05 janvier 2012

Ma galette frangipane

Après la recette de la couronne, je vous livre maintenant celle de la feuilletée. La galette la plus appréciée : la frangipane! Alors biensûr on peut utiliser deux rouleaux /de pâte feuilletée et une prépa toute prête. Je l'ai déjà fait et c'est très bon. Mais ... mais... si vous voulez retrouver le bon goût de la galette comme celle de votre pâtissier préféré, il n'y a qu'une manière d'y arriver! Passez votre plus beau tablier, retroussez vos manches et ... suivez le guide! Pour la pâte feuilletée il vous faudra quelques... [Lire la suite]
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02 janvier 2012

Ma galette briochée

Cette année on a pris un peu d'avance. Les galettes ont fait leur apparition dès hier. Puisque j'ai enfin trouvé/bidouillé une recette de pâte à brioche extra je m'en suis également servi pour la galette. C'est bon, c'est moelleux, c'est juste THE recette! Pour une grande galette briochée (10-12 parts) il vous faut: -500g de farine -1sachet et demi de levure de boulanger déshydratée -40g de sucre -1 càc de sel -70g de beurre -250ml de lait -1 gros oeuf  -du sucre en grain, des fruits confits, des fruits frais en... [Lire la suite]
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09 janvier 2011

J'aime la galette! La la la la laaaaaaaaa!

Galette briochée à la mandarine -15g de levure déshydratée -les zestes de deux mandarines + les jus -30g de sucre + 1càs -3 oeufs -1càs de rhum -300g de farine -200g de beurre pommade (très mou) -sucre en grain -suprêmes de mandarine Mélanger la levure avec 2càs d'eau tiède et  laisser de côté 10min. Dans le bol d'un robot muni d'une feuille ou d'un crochet mettre les zestes,le sucre et le rhum et mélanger. Toujours en mélangeant, ajouter la farine,la levure puis les oeufs un à un. Terminer par ajouter le beurre... [Lire la suite]
Posté par breeny1 à 21:08 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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