26 mars 2014

Les tartines de saison

Et samedi dernier ben la saison c'était bien l'hiver! Ca donnait pas franchement envie de tomate/mozza toute cette pluie et ce froid. On a donc fait des tartines généreuses et réconfortantes. Et le support des tartines c'est un bon pain. J'en ai pétri un avec 2/3 de farine blanche et  1/3 de farine complète. Comme dans les tartines le plus long à faire c'est le pain, je l'ai fait suffisament gros pour pouvoir congeler la moitié en tranche pour un diner express une autre fois.   ... [Lire la suite]
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02 septembre 2012

Raviolis so easy au saumon

On dirait bien que l'été s'est fait la malle pour de bon! Adieu salades et barbecue/piscine... En faisant les courses de rentrée (oh yeah!) j'ai trouvé un chouette ustensile pour faire des raviolis très facilement. Faire des raviolis allait devenir un jeu d'enfant! Tient, il me reste justement un filet de saumon ... Aller, c'est parti pour 5 douzaines de bons raviolis! Pour la pâte: -300g de farine -3 oeufs -1 pincée de sel 1/Faire un puit avec la farine et ajouter les oeufs battus et le sel. 2/Mélanger à la fourchette... [Lire la suite]
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16 janvier 2012

Gnocchis à la pomme de terre

J'ai fait ces gnocchis il y a quelques mois déjà mais je n'ai jamais publié le billet qui allait avec! Ayant parlé de cette recette avec deux copines, je décide donc de remettre la main sur les photos prises lors de la confection en priant de ne pas les avoir effacées depuis! Et vous savez quoi? je les ai toujours! MIRACLE! C'est pas difficile à faire, pas cher du tout et c'est boooooooooooooon!!!! mais c'est boooooooooon! Bref, c'est la recette d'une italienne donc forcément c'est bon (quoi j'me répète!?) Il vous faut (pr 4... [Lire la suite]
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21 décembre 2011

Le dîner des paresseuses

Les choses avaient très mal commencé!  Les mousquetaires commençaient à se transformer en petites choses incontrôlables, je n'avais aucune idée de ce que j'allai bien pouvoir faire à manger et surtout une grande flemme se profilait quand à la perspective de devoir passer en cuisine. Bref c'était mal barré lecteur, moi j'te le dit! Cela étant dit, j'avais 4 morfalous à nourrir et je ne couperai pas à ça!  Petit tour timide dans ma cuisine (ça t'ennuies ce que je te raconte hein?! patience ça va devenir trépidant ensuite... [Lire la suite]
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15 décembre 2011

Du pain pour les fêtes

Pour toutes celles qui veulent faire un assortiment de pains individuels pour leur réveillon, ce billet est pour vous! Vous vous souvenez peut-être de la recette de pain sans pétrissage dont je vous avais parlé ici. Recette formidable au possible mais quand même, le fait de mettre du lait et du sucre dans mon pain me chiffonnait un peu. J'ai donc revu à ma sauce et au final et bien ça donne la même chose!  -300ml d'eau tiède -1càc de levure de boulanger déshydratée -340g de farine  -1càc de sel Juste ça et RIEN que... [Lire la suite]
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01 juin 2011

La carbonara comme là bas!

Ce plat est typique du Latium, dont Rome est la capitale. Beaucoup de recettes de cette région sont à base de pancetta -le lard de poitrine- ou de guanciale -joue de porc.  Ca c'est pour la ptite histoire -et pour faire plaisir à mes origine ;-)- Alors si vous aussi vous voulez réussir une vraie carbonara, suivez la recette! Pour 6 personnes: -600g de spaghetti -150g de pancetta -150g d'oignons -2 oeufs entiers -4jaunes d'oeufs -80ml de vin blanc -300ml d'huile d'olive -200g de parmesan -sel et poivre 1/Dans un grand... [Lire la suite]
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01 juin 2011

Ou comment noyer le poisson!

Ici c'est un peu la grimace quand vient le plat de poisson.  Certes ils mangent, mais ne se régalent pas.  Alors toutes les recettes ou je peux planquer Némo sont bonnes à prendre.  J'en ai trouvé une cette semaine qui à remporté un franc succès!  Les mousquetaires ont même cru que c'était du poulet! On les a pas contredit! Hé hé hé! Pour 4 personnes: -600g de poisson blanc -1 grosse boîte de tomates concassées -1 bouquet de persil -1 échalotte -1 gousse d'ail -1/2 citron -1/2 càc de curcuma -1càc de... [Lire la suite]
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01 juin 2011

Travers de porc confits au coca

Une recette originale et savoureuse, sucrée/salée. Pour 6 personnes il vous faut: -1.2kg de travers de porc (demander a votre boucher de séparer les travers si vous n'avez pas un bon couteau chez vous! Perso je le fais moi-même lol ça m'éclate!) -300ml de coca -10 feuilles de laurier -4càs de sirop d'érable -1càc de curcuma -1càc de cumin -1càc de paprika -1 pincée de muscade -huile d'olive 1/Préparer la marinade en mélageant dans un grand plat les épices, du sel et du poivre, le sirop d'érable et un filet d'huile d'olive. ... [Lire la suite]
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08 avril 2011

C'est bon comme là-bas!

Les brochettes de kefta! Je cherchais une recette sympa et rapide pour inaugurer MON nouveau barbecue offert par le zhom (il est gentil ce zhom quand même)! MON car c'est un à gaz et que le zhom il préfère le vrai du vrai voyez. Celui avec lequel on enfume tout le monde et avec lequel on sent la guez' pendant 3jours! En plus moi le charbon et tout ça j'suis pas très douée faut dire. M'enfin bon,passons j'entends déjà la désapprobation de certains!  Je vois ici et là plein de recettes différentes et découvre qu'en fait, la... [Lire la suite]
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30 janvier 2011

Tartelettes aux légumes

Il y a des périodes dans la vie d'un enfant ou la simple vue d'un légume peut engendrer un drame au moment de passer à table. La solution c'est le légume masqué! Enrobé,pané,mixé,mélangé...bref il ne faut plus que l'on puisse soupçonner sa forme initiale!  Je vous propose d'essayer avec les tartelettes. Pour la pâte brisée (pour 8 tartelettes) -300g de farine -100g de beurre  -1 oeuf -1 pincée de sel -du jambon blanc  Faire fondre le beurre au micro ondes et ajouter la farine, l'oeuf battu et le sel.  ... [Lire la suite]
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